Rhums distillerie eaux de vie canne Kervégant alcool

Ouvrage ancien publié en 1946 intitulé Rhums et eaux de vie par D. Kervégant, ingénieur principal de l'Agriculture des colonies et chef du service de l'agriculture à la Martinique.
Le livre comporte 20 chapitres, 502 pages, la couverture est souple,  état : quelques accident (taches, petites déchirures).
Il traite des matières premières, des fermentations en distillerie, des levures, des moûts, de l'arak et des vins de canne, du vieillissement et de l'épuration, de l'analyse de la composition et des principaux types de rhums...
Bref une étude complète et très scientifique sur le rhum illustrée de plusieurs schémas d'alambics et divers.
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