Rhums et eaux de vie de canne par D. Kervégant

Livre ancien publié en 1946 intitulé Rhums et eaux de vie de canne par D. Kervégant, Ingénieur principal de l'Agriculture des Colonies et Chef du Service de l'Agriculture à la Martinique.
Il comporte 502 pages en 20 chapîtres, la couverture est souple, état : tâches et quelques petites déchiures sans gravité.
Cet ouvrage traite de l'historique du rhum, des matières premières, des fermentations en distillerie, des levures, des moûts, de l'arak et des vins de canne, de l'épuration et du vieillissement, de l'analyse de la composition et des différents type de rhums...
Bref une véritable encyclopédie scientifique sur le rhum! 
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